人參為五加科，人參屬植物，通常所說的人參是指其干燥根。
吉林長白山人參以其形美、質堅硬，斷面皮部顯裂隙，形成層明顯，氣微香，味微苦。
吉林長白山人參分類頗為詳細，一般來說，有按栽培方式命名的，如野山參、移山參、栽培人參等；
有按產地不同而命名的，如吉林人參、石柱人參；
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